Archive for the 'Postres' Category

11
Abr
09

Arroz con Leche Light

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Arroz Con Leche Light

 

Ingredientes:

 

2 tazas de arroz

10 tazas de leche descremada

3 palitos de canela

1/8 cucharadita de sal

2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de uva pasa

¼ taza de splenda granulado

 

Canela en polvo para decorar

 

 

Procedimiento:

 

Combinar el arroz, la leche, los palitos de canela, sal y la ralladura de naranja en una cacerola grande. Al hervir la leche se reduce el calor a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz este blando y la mezcla se espese, revolviendo constantemente.

 

Se Mezcla la vainilla, las pasas y el splenda, se retiran los palitos de canela y se desechan. Se sirve al enfriar y se colocan en copas donde se espolvorea canela.

 

 

27
Mar
09

Budín de Pan con Pasas

 

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Budín de Pan con Pasas

 

 

Ingredientes:

 

12 rebanadas de pan de caja

½ taza de pasitas

1 ½ taza de leche descremada

4 claras

¼ de taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de nuez moscada

 

 

Procedimiento:

 

Precalentar el horno a 180° C.

Se retiran las orillas de las rebanadas de pan y se cortan en cuadritos, se acomodan en un refractario de 20 cm. Aproximadamente ya sea redondo o cuadrado engrasado. Se agregan las pasas y se reserva.

 

Se mezcla la leche con las claras, el azúcar, la vainilla y la nuez moscada integrándolos bien, para posteriormente ser vertida en el pan.

 

Se hornea durante 40 minutos a 180°C o hasta que este cocido y firme, se retira del horno, se deja enfriar y desmolda y se corta en porciones.

 

26
Mar
09

Gelatina de Fresas Con Menta

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Gelatina de Fresas con Menta

 

 

Ingredientes:

 

300 gr. De Fresas rebanadas

1 cáscara de naranja cortada en tiritas

¼ de taza de azúcar

3 cucharadas de miel de abeja

6 hojas de menta picadas

3 sobres de grenetina

¼ de taza de jugo de limón

 

 

Procedimiento:

 

Lavar, desinfectar y rebanar las fresas, reservar. En un recipiente hidrata la grenetina con ¾ de taza de agua y reserva.

 

Se calienta 2 ¼ tazas de azúcar y la miel, mueve para disolverla y cuando suelte el hervor, retírala de la estufa. Añade la cáscara de naranja, la menta y las fresas y revuelve ligeramente.

 

Disuelve la grenetina con ayuda del horno de microondas, e incorpórala a la mezcla anterior junto con el jugo, vierten varios moldes y refrigera hasta que cuaje.

 

18
Mar
09

Galletitas de gelatina con Crema de Avellana

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Ingredientes:

Para la gelatina de Crema de Avellana

49 gr o 5 sobrecitos de grenetina sin sabor

1 taza de agua fría

1/2 litro de leche hirviendo

200 gr. de azúcar

1 lata de leche evaporada

4 cucharadas de crema de avellana

Para la gelatina de leche

40 gr. o 5 sobrecitos de grenetina sin sabor

1 taza de agua fría

1/2 litro de leche fresca

300 gr. de azúcar

1/2 litro de yogurt natural

200 gr. de nuez picada

16 moldes individuales chicos

Procedimiento:

Para la gelatina de crema de avellana: Se hidrata la gelatina en agua fría hasta que esponje. se hierve la leche con el azúcar, y se retira al soltar el primer hervor y se disuelve en ella la grenetina hidratada. se agrega la leche evaporada y luego la crema de avellana batiendo con la ayuda de un batidor de globo.

Para la gelatina de leche: se hidrata la grenetina en agua fría. Hierve la leche con el azúcar, se apaga cuando rompa el primer hervor y se diluye la grenetina hidratada. se integra el yogurt y la nuez con un batidor de globo.

Se acomodan los moldes sobre una servilleta en forma inclinada se vierte la gelatina de avellana, y se refrigera a punto pegajoso (semicuajada), se coloca el molde en posición normal y se vacía la gelatina de leche hasta llenar el molde. Repetir la operación en cada molde y se refrigera hasta que cuajen totalmente. Desmoldar sobre una charola húmeda en el momento de consumirlas.

17
Mar
09

Gelatina de Nata rellena de Chocolate

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Ingredientes:

5 sobres de grenetina sin sabor

1 taza de agua fría

1/2 litro de leche fresca

1/2 litro de agua

300 gr. de azúcar

8 cucharadas de leche en polvo

5 ml. de esencia de nata

100 ml. de chocolate liquido con crema de avellanas

1 molde con capacidad para un litro, engrasado

Procedimiento:

Se hidrata la grenetina en el agua fría hasta que esponje. mientras tanto se calienta la leche con el resto del agua y el azúcar, al soltar el hervor se retira del fuego y se integra la grenetina hidratada para que esta se disuelva, después se incorpora la leche en polvo previamente hidratada con un poco de este liquido para que no se formen grumos, y se ayuda con un batidor de globo para deshacer los grumos. Se deja tibiar y se añade la esencia de nata. se vierte una capa de gelatina al molde y se espera a que cuaje. cubrir con una capa de chocolate y se refrigera por 5 minutos y se vacía otro poco de gelatina,  se deja cuajar nuevamente. Vertír una capa mas generosa de chocolate y se deja 5 minutos a enfriar y se vacía el resto de la gelatina. se refrigera a que se cuaje completamente. Desmoldar sobre una charola húmeda y decorar al gusto.

17
Mar
09

Gelatina de Ate

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Ingredientes:

30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina sin sabor

1/2 taza de agua fría

1 litro de leche

250 gr. de azúcar

10 ml. de esencia de nuez (sin color)

250. gr. de ate de manzana en cubos

250 gr. de ate de tejocote en cubos

1 molde tipo rosca para gelatinas

 

procedimiento:

Se hidrata la gelatina en poca agua fría, cuando esta esponje se disuelve a baño María o en el horno de microondas hasta que sea liquida, se mezcla la leche con el azúcar y se le agrega la grenetina hidratada y la esencia de sabor nuez. se acomodan algunos cubos de ate en el molde y se sellan con un poco de gelatina, se deja a que semicuaje y se cubre con el resto del ate y la gelatina, esto es para que no se suba el ate y quede mas bonita la presentación, se refrigera hasta que cuaje totalmente, se retira del molde con cuidado sobre una charola húmeda, puedes decorarla con unas hojitas de yerbabuena.

15
Mar
09

Gelatina Exotica de Tamarindo con Tequila

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Ingredientes:

Para la gelatina de tequila:
40 gr ó 4 cucharadas ó 5 sobres de grenetina
100 ml de agua fría
1 litro de agua
250 gr de azúcar refinada 3 limones, sólo el jugo
100 ml de tequila

Para la gelatina de tamarindo:
1 litro de agua
250 gr de azúcar
40 gr ó 4 cucharadas ó 5 sobres de grenetina
300 ml de pulpa de tamarindo

Utensilios:
1 molde con capacidad para 2 litros, previamente engrasado

Manera de preparar:

1. Para la gelatina de tequila, hidrata la grenetina en el agua fría y disuélvela en baño María o en el horno de microondas.
2. Calienta el agua restante con el azúcar, retira al romper el hervor y deja enfriar. Incorpora el jugo de limón colado, el tequila y la grenetina hidratada. Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje.
3. Para la gelatina de tamarindo, hierve el agua con el azúcar e integra la grenetina sin dejar de mover con un batidor de globo, hasta desaparecer los grumos.
4. Añade la pulpa de tamarindo, remueve, deja enfriar y vacía sobre la gelatina de tequila. Refrigera hasta que cuaje totalmente.
5. Desmolda con cuidado y decora con fruta o al gusto.