Archive for the 'Tips' Category

20
Jul
09

¿Miel o Azucar?

miel¿Miel o Azucar?

Sustituir el azúcar por Miel es una medida acertada en cuanto a términos de Salud se trata, por que:

 

–         La Miel aporta un 20% menos de calorías que el azúcar

–         Tiene mayor poder de edulcorante

–         Es mas rica en nutrientes

–         Tiene efecto antiséptico y suaviza la garganta

–         Tiene un liego efecto laxante, lo cual favorece a la digestión de los alimentos

–         Es un cicatrizante de heridas y tiene capacidad antiinflamatoria además de cuidar tu piel

–         Es un suplemento idóneo calórico en personas que lo necesitan, como deportistas y niños mayores de un año.

 

 

Pero como todo alimento siempre se tiene que ver los inconvenientes que pueden surgir a algunas personas, en este caso la miel.

 

  • No se aconseja que la consuman niños menores de 2 años, no se debe de usar ni siquiera para endulzar el cupón o chupete, debido a que el estomago del bebe así como su digestión no se encuentra del todo desarrollada, y puede provocar el botulismo en un lactante.

 

  • No es aconsejable el consumo de la miel, a personas que sufren DABETES. Ya que el principal contenido de la miel son los azucares, fructosa y glucosa, por lo que habrá que tener en cuenta la cantidad que se incluya en la dieta.

 

  • No es aconsejable su consumo en casos de hipertrigliceridemia. Los azucares simples favorecen el aumento de triglicéridos en personas que presentan niveles en excesivos, en este caso lo mas aconsejable es una dieta baja en azúcar, y utilizar sustitutos de azúcar como el splenda.

 

  • No se aconseja en personas que sufren de alergia al polen, ya que puede ocasionar una crisis asmática o el desarrollo de otras alergias.
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18
Abr
09

Tips: La Pimienta

pimienta2

Es aconsejable comprar la pimienta en granos y molerla al momento de su uso:

la pimienta molida pierde rápidamente el aroma y el sabor.

12
Feb
09

Alitas de Pollo Picosas

Excelentes para una botana, para algun partido o reunion con los amigos, son faciles y ricas de hacer, la receta la encontre en al sabor del chef, del programa de oropeza, espero que les guste.

alitas-enchiladas

Alitas de pollo enchiladas

 Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
½ taza de salsa extra-picante de frasco
2 cucharadas de cebollín picado
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
3 yemas de huevo
½ cucharada de ajo en polvo
1 taza de harina de trigo
1 taza de cereales molidos
20 alitas de pollo
1 litro de aceite de maíz para freír

Salsa:
½ taza de miel de abeja
1 cucharada de vinagre

Procedimiento:
Prepara las alitas eliminando la última parte de la misma y con ayuda de un cuchillo baja la carne de las alitas para formar una especie de paleta.

Mezcla en un tazón pimienta, ajo en polvo, ajo machacado y sal. Agrega dos yemas de huevo y la salsa. Mezcla bien hasta obtener una textura pesada e incorpora vinagre. Cubre las alitas con la mezcla. Pasa las alitas por harina mezclada con cereales molidos. Fríe en aceite y pasa a papel absorbente.

Salsa: Combina la miel con el vinagre, el jengibre, el cebollín y miel de abeja.

 Fuente: Al sabor del Chef

Tips.

Tambien las puedes acompañar con zanahorias cortadas en tiritas y apio, asi como aderezo ranch. espero que les gusten 🙂

11
Feb
09

Bouquet Garni

bouquet-garni1

El Bouquet Garni, es un condimento básico utilizado en la cocina internacional, el cual consiste en un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y sirve para preparar sopa y sazonar caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato.

 

No hay una receta única o general para el bouquet garni, ya que depende de los ingredientes para sazonar el caldo, pero por lo regular la mayoría de las recetas incluyen, perejil, tomillo y hojas de laurel. Claro esta que también dependiendo de la receta, el bouquet garni puede incluir también, Albahaca, hojas de apio, romero, estragon, etc. También se le puede considerar como parte del bouquet las verduras como zanahorias, apios, puerro, cebolla y raíces de perejil. Este tipo de bouquet garni suele emplearse como aromatizador de caldos y se añade al final de la cocción de los mismos. Para el este tipo de bouquet, es importante que las hiervas estén secas, utilizando solo un poco de ellas, ya que por lo regular intensifican su sabor al secarse. Cuando se utilizan hiervas frescas, se puede poner un poco mas, ya que su sabor es un poco mas ligero.

 

06
Ene
09

Como Seleccionar las Fresas

fresas

 

Las Fresas son frutas que contienen pocas calorías  y son una excelente fuente de Vitamina C y acido cítrico, los cuales son excelentes antioxidantes.  

 

Para escoger unas deliciosas fresas fíjate bien que estén brillantes, firmes y sobre todo que no estén dañadas, que no tengan zonas verdosas o blancas.

 

Es importante desinfectarlas antes de consumirlas

 

Las fresas puedes guardarlas en el refrigerador dos o tres dias, no mas!.

 

Ya desinfectadas y quitandole las hojitas, puedes congelarlas por un mes en una bolsa de plastico.

05
Ene
09

Como Seleccionar una Papa

papas

 

Tips de Como seleccionar  Papa.

 

Muchas veces por las prisas o por no saber, seleccionamos las verduras en el supermercado en una forma errónea, o sin darnos cuenta escogemos productos que no se conservaran por mucho tiempo en nuestra casa, en estos tiempos de crisis es necesario tomar en cuenta estos tips, para ahorrar mas a la hora de hacer las compras del mandado, así como para no “desperdiciar” los productos al echarse a perder.

 

Al momento de seleccionar una papa debes de tomar en cuenta las siguientes características para asegurar un producto fresco.

 

– La papa debe de estar dura y firme sin rebotes o golpes

– El color debe de ser parejo

 

 Para conservarlas  es mejor colocar las papas en una bolsa de papel en un lugar fresco y ventilado, es mejor que colocarlas en el refrigerador ya que puede agarrar la humedad de este.

 

Se te paso la Sal en un Guiso?

 

Coloca una papa cruda sin cascara en el guiso y dejala cocer unos minutos, ella absorvera el exceso de sal.