10
Abr
09

Sopa De Tortilla

 

sopa-de-tortilla 

Sopa de tortilla

 

Ingredientes:

 

4 tomates en cubos

1 cebolla cortada en cubos

2 dientes de ajo

1 cucharadita de aceite de canola

1 lt. de caldo de pollo

1 chile pasilla picado

1/8 cucharadita de sal

1/2 taza de queso panela en cubos

Aguacate al gusto

7 tortillas de maíz.

  

 

Procedimiento:

 

Se separan 4 de las 7 tortillas, las 4 restantes se cortan en tiritas y se sofríen en un sartén sin grasa a fuego lento  hasta que endurezcan y se pongan crujientes, se conservan por separado.

 

En un sartén se pone el aceite de canola, la cebolla, ajo picado, tomate, chile pasilla, y se sofríen, hasta que la cebolla cambie de color y el tomate este suave, en ese momento se agrega el caldo de pollo, se deja hervir y se agrega el resto de las tortillas (4) cortadas en cuartos, se baja el fuego a la mitad y se conserva en el fuego por 3 minutos, o hasta q las tortillas se suavicen.  Se retira del fuego y se licua perfectamente la sopa, con cuidado por que esta caliente. Se vuelve a calentar la sopa y se le agrega sal.

 

Se sirve caliente acompañada de las tortillas en tiritas, el aguacate, queso

panela en cubitos y un poco de chile chipotle al gusto.

 

Tip. puedes dorar también las tortillas de maíz, en el microondas dejándolas 1 minuto, y revolverlas, y ponerles otro minuto, hasta que estén duras, tambien la puedes acompañar con un poco de chicharron de puerco en pedacitos.


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